I Frati Rossi Ristorante con menu a base di pesce e di carne - Costa Smeralda

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Food


Ristorante con cucina di pesce in Costa Smeralda.
I piatti preparati dalla cucina de I Frati Rossi sono il giusto connubio tra qualitá della materia prima, capacitá ed estetica nella presentazione. I piatti storici sono accompagnati, di volta in volta, da recenti creazioni o da piatti con ingredienti stagionali, quali tartufo o aragosta locale.

Quality


Il Ristorante I Frati Rossi si distingue per la qualitá delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. Pesci e crostacei in particolare, acquistati dai pescatori locali, portano nel piatto i sapori del Mediterraneo.

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ANTIPASTI


Il bouquet di mare
cinque classici antipasti di mare – la degustazione minimo per due

Il polpo di nassa
insalata di polpo con le patate

Insalata di mare tiepida

Gamberi alla catalana
gamberi, pomodorini, insalatine e cipolla

Carciofi e bottarga

Sautè di cozze alla marinara

Sformatino di verdure gratinato

“Sa cannacca” salsiccina sarda e pecorino

Le novelle
Misticanza di insalatine e pomodorini

La culaccia di busseto

IL CRUDO

Scampi crudi all’acqua di mare 1° qualità

Gamberi crudi all’acqua di mare rossi 1° qualità

Tartara di pesce del giorno

Carpaccio di pesce del giorno

Ostriche Francesi - sei

Il “plateau” di crudo
3 scampi , 3 gamberi rossi , 3 ostriche

PRIMI


La Carlofortina
trenette con pomodorini, vongole e bottarga

Il brodetto di pesce
zuppa di pesce passata al setaccio, con crostini

I “neri”
tagliatelle al nero di seppia con sugo di calamari, pomodorini e peperoncino

Ravioli di cernia e carciofi al profumo di tartufo

Carbonara di bottarga senz’uovo

Spaghetti all’aragosta

Tagliolini agli scampi

Gli ‘gnudi
di spinaci e ricotta al burro fuso

Gnocchi di patate
gnocchi di patate fatti a mano, al pesto genovese

Malloreddus - Gnocchetti Sardi
gnocchetti Sardi al ragù di salsiccia

La barbaricina
maccheroncini, sugo di pomodoro fatto in casa, pecorino fresco e pancetta

Ravioli alla Tripolina
tipici ravioli di formaggio con sugo di favette pomodorini e pecorino

Pappardelle ai funghi porcini

Pasta e fagioli

PESCI E CROSTACEI


Pesce alla mediterranea
Pescato del giorno con patate , cottura a bassa temperatura con patate , pomodori e cucunci

Pesce al coperchio
cottura in una leggera crosta di sale

Aragosta locale
alla catalana o al vapore

Polipetti all’Alcide in guazzetto piccante

Filetto di pesce alla mediterranea
cottura a bassa temperatura con patate , pomodori e cucunci

LE GRIGLIATE


Scamponi reali
alla griglia con verdure

Calamaretti special alla griglia
alla griglia con verdure

Grigliata dei frati
gamberoni rossi, calamari e verdure

Gamberoni rossi
alla griglia con verdure

CARNI


Ossobuco
ossobuco di vitella , ricetta della casa

La tagliata
controfiletto con patate strascicate, con le 3 salse della casa e servito con pietra calda

Filetto St.George alla griglia o al pepe verde

I FORMAGGI


Piatto di formaggi
con mostarda di fichi

I tipici Sardi
tre formaggi classici della Sardegna

DOLCI


Le delizie
mele caramellate calde con gelato

Crepes suzette
grand marnier e gelato alla crema

Sformato al cioccolato
sformato al cioccolato, caldo col cuore morbido

La creme brulee

Gelato al pistacchio
gelato al pistacchio con caramello alla liquirizia

Gelato alla ricotta e miele di corbezzolo

Sinfonia ai tre cioccolati
dessert al cioccolato bianco, fondente e gianduia

Ghiacciata di frutta
le ghiacciate di frutta fresca

Millefoglie fragole e crema chantilly

Fragole e banana
fragole meringa e gelato alla banana

Ciliegie al vin brulè con gelato

Pralinerie
la pralineria della casa della casa
Contatti I Frati Rossi